Sommelier

À propos de cette formation

Transformez votre passion pour le vin en une expertise reconnue mondialement. Notre formation de Sommelier est un voyage sensoriel et technique au cœur du monde viticole. Conçue pour les futurs professionnels comme pour les amateurs éclairés, elle offre une compréhension profonde et complète du vin. Le programme débute par les fondamentaux de l'œnologie : la viticulture, les processus de vinification pour les vins rouges, blancs, rosés, effervescents et liquoreux. Vous explorerez les grands cépages et les terroirs emblématiques de France et du monde, comprenant l'influence du climat et du sol sur le caractère d'un vin. Le cœur de la formation réside dans la pratique intensive de la dégustation analytique et géo-sensorielle. Vous apprendrez à identifier les arômes, à évaluer l'équilibre, et à décrire un vin avec un vocabulaire précis et professionnel. Une partie cruciale du cursus est dédiée à la gestion de cave : sélection des vins, politique d'achat, contrôle des stocks, et création d'une carte des vins attractive et rentable. Enfin, vous maîtriserez l'art du service du vin et des accords mets-vins, en travaillant en étroite collaboration avec des chefs pour créer des harmonies parfaites. Des visites de domaines et des rencontres avec des vignerons complètent cette formation immersive.